Срдечни јадења што дефинираат една нација Дел 3

Тиквеник Ѓувеч – Слатко-солен пресврт

Комбинирајќи тиква, кромид, домати, а понекогаш и месо, оваа регионална варијанта изненадува со својата слатка и земјена рамнотежа. Ретка е, но го одразува досетливиот дух на бугарската селска кујна.

Чорба од шкембе и наут – рустикален и богат со протеини

Не е толку позната како Шкембе чорба, оваа чорба содржи нежен шкембе, наут, лук и пиперка, варени во густо, зачинето јадење. Омилено јадење во руралните региони и вистинско враќање во старите времиња.

Каде да пробате бугарски чорби

За најавтентично искуство, посетете ги традиционалните механи (таверни) или пансиони во Банско, Пловдив, Велико Трново и руралните планински области. Јадења како Капама и Ѓувеч се најдобри кога се готват бавно со часови - често во глинени садови - исто како што правела баба.

Препорачани места:

Механа Момини Двори – Банско

Павај – Пловдив

Гостилница Хаџи Николи – Велико Трново

Воденица – Софија

Гответе ги дома

Многу од овие чорби се изненадувачки лесни за подготовка дома. Инвестирајте во глинен сад или шпорет, користете свежи билки и не брзајте - тајната е тивко и бавно готвење. Каварма и Мусака се одлични опции за почетници.

Навигација на објави

Љубопитни сте за по традиционални бугарски јадења? Погледнете ги нашите водичи за бугарски супи , колачи и улична храна!

Често поставувани прашања

Која е најтрадиционалната бугарска чорба?

Ѓувеч и Капама се две од најтрадиционалните бугарски чорби. И двете користат техники на бавно готвење и содржат локални состојки како свинско месо, кисела зелка и зеленчук.

Дали бугарските чорби се лути?

Генерално, не. Бугарските чорби се вкусни, но не се лути. Тие се потпираат повеќе на билки како што се солени пиперки, магдонос и ловоров лист отколку на чили пиперки.

Која е разликата помеѓу Гјувеч и Каварма?

Гјувеч обично комбинира месо и зеленчук во густа чорба, додека каварма е обично посочна и вклучува вино и печурки. И двете се готват во глинени садови за побогат вкус.

Може ли да се готват бугарски чорби без месо?

Да! Многу чорби како Пататник или вегетаријански Ѓувеч може да се направат без месо. Бугарите често подготвуваат чорби на база на леќа или грав за време на постот.

Извор:https://visitmybulgaria.com/